Bahan-bahan:
Untuk mie :
- mie telur basah 1 bh (wonton noodle)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
Untuk Kuah :
- 2 bh bawang putih, cincang halus dan tumis, lalu angkat
- 150 ml air
- 1 bh duan bawang iris
- 1/2 sdt garam
- merica secukupnya
- 1/2 blok kaldu ayam, merek Knorr
Taburan mie :
- ayam jamur special (lihat cara buat)
- pangsit goreng isi Udang (lihat cara buat)
- daun bawang iris
- bawang goreng
- bokcoy 5 bh (atau sawi hijau)
Cara membuatnya:
Membuat Kuah mie :
- campur semua bahan, didihkan, angkat, sajikan dalan mangkuk kecil
Membuat Mie :
-
rebus mie, sampai tepungnya lepas dan mie matang, angkat, dan tiriskan,
letakkan dalam mangkuk besar, berikan minyak goreng dan kecap asin
aduk2 rata
- rebus bokcoy hingga matang, angkat letakkan diatas mie
- taburkan, ayam jamur special, daun bawang, bawang goreng, Pangsit goreng, dan siap disajikan
Sabtu, 25 Agustus 2012
Bahan Membuat Mie
- 1 Kg Tepung Terigu
- 3 Butir Telur
- 1 Sendok Teh Garam
- Air Hangat Secukupnya
Cara Membuat Mie :
Campur semua bahan mie dan buat adonan sehingga dapat dicetak menggunakan mesin pencetak mie. cetak mie, gulung hingga sebesar kepalan tangan dan potong. (Kalau tidak sempat membuat mi, mie bisa di beli di outlet mie ayam/pangsit. atau bisa diganti dengan mie telur kemasan).
Bahan Bumbu :
Campur semua bahan mie dan buat adonan sehingga dapat dicetak menggunakan mesin pencetak mie. cetak mie, gulung hingga sebesar kepalan tangan dan potong. (Kalau tidak sempat membuat mi, mie bisa di beli di outlet mie ayam/pangsit. atau bisa diganti dengan mie telur kemasan).
Bahan Bumbu :
- 5 Siung Bawang Putih Cincang
- 2 Siung Bawang Merah Cincang
- 10 Sendok Makan Minyak Goreng
- 1 Gelas Kaldu Ayam
- 2 Sendok Makan Garam
- 1/4 Sendok Teh Merica
- 1/4 Sendok Teh Ketumbar Halus
Cara Membuat Bumbu :
Panaskan
Minyak Goreng. Tumis Bawang Merah, Bawang Putih hingga harum. Masukkan
Kaldu Ayam dan tambahkan garam, merica, ketumbar sampai mendidih.
Bahan Ayam Cincang :
- 1 Iris Daging Ayam Potong Dadu
- 1 Siung Bawang Putih
- Gula, Garam, Daun bawang,
- 1/2 Gelas Kaldu
- Minyak Goreng
Cara Membuat Ayam Cincang :
Panaskan minyak, tumis daun bawang dan ayam cincang, tambahkan kaldu, daun bawang dan gula. Masak dengan api kecil saja sampai mendidih lalu tambahkan garam, setelah matang dan daun bawang terlihat layu, angkat.Cara Membuat Kuah mie ayam :
- Kaldu ayam
- Daun bawang
Cara Membuat :
Rebus kaldu ayam dan daun bawang hingga mendidih.
Rebus kaldu ayam dan daun bawang hingga mendidih.
Pelengkap Tambahan mie ayam pangsit :
- Sawi Rebus
- Pangsit
- Sambal
- Saus
- Kecap Asin
- Baso
Cara Membuat mie ayam :
Masukkan 1 sendok makan bumbu dalam mangkuk, Rebus mie sampai matang lalu tiriskan mie dalam mangkuk dan aduk. tambahkan pelengkap dan tuangkan kuah pada mangkuk kecil.Read more
- 250 gr tepung terigu
- 1 kuning telur
- 50 gr margarin yang dilelehkan
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan Isi Pangsit :
- 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
- 1 btr telur
- 2 sdm tapioka
- 1 bh daun bawang di iris halus
- merica dan garam secukupnya
- minyak wijen 1/2 sdm
Cara membuatnya:
- haluskan udang, lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu
- lalu untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis
- pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong2 menjadi 10 x 10.
- Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi
- Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng
- Masak hingga kecoklatan, balik2.
selamat mencoba
Read more
Bahan:
Burger:
500 g daging sapi cincang
75 g bawang Bombay, cincang halus
1 kuning telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdt daun seledri cincang halus
1 sdm saus Inggris
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm mentega
Saus:
1 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang halus
1 sdm tepung terigu
100 ml air/kaldu
2 sdm saus tomat
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 g french fries, goreng
100 g baby carrot/worte/ mini, blansir
Cara membuat:
- Burger: Campur daging sapi,bawang Bombay, kuning telur, tepung terigu, seledri, saus Inggris, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 5 bagian. Bulatkan masingmasing lalu tekan hingga pipih dan bundar.
- Panaskan mentega hingga leleh. Goreng tiap bundaran adonan hingga kecokelatan kedua sisinya dan matang. Angkat.
- Saus : Panaskan mentega hingga Ieleh.Tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.
- Tuangi kaldu sedikit-sedikit sambil aduk hingga kental.
- Tambahkan saus tomat, saus Inggris, saus BBQ, merica, pala, dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Taruh burger di piring saji, siram dengan Saus. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Untuk 5 porsi
Read more
Bahan:
* 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
* 100 gr daun singkong muda, rebus
* hingga lunak, peras, potong-potong
* 5 sdm minyak, untuk menumis
* daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan:
* 7 buah cabai merah dan 5 rawit
* 5 buah kemiri, disangrai
* 10 buah bawang merah
* 1 sdt terasi
* 5 buah bawang putih
* 1 sdm ketumbar, disangrai
* 1½ sdm serai, diiris halus
* 2 sdt merica bulat
* 1 sdm lengkuas dicincang
* ½ sdt pala bubuk
* 2 sdt kunyit dicincang
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 sdt jahe dicincang
* 2 sdt kencur dicincang
* garam dan gula menurut selera
Cara Membuat:
* Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
* Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga
badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada
permukaan ayam dan di bawah kulit.
* Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.
Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
* Angkat, potong-potong dan hidangkan.
Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.
Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat
dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan
pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan
ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.
Untuk 3-5 orang.
Sumber : http://melroseflowers.com/mkic/resep//ayam/ayam_betutu.html/
Read more
Selasa, 21 Agustus 2012
Cara buat pizza ala chef nanang
Semangat untuk mengawali hari memang perlu ditanamkan apalagi jika kita lagi suka berbagi masakan, kebetulan saya menemukan resep yang bakal menambah wawasan kita tentang dunia masak. Belajar kemudian mempraktekannya dirumah. Postingan kali ini saya tujukan buat ibu-ibu tanpa kecuali juga buat siapapun yang ingin belajar membuat pizza.
Jika selama ini kita hanya menikmati pizza di tempat restoran khusus pizza, nah tidak ada salahnya kan jika kita mencoba belajar membuatnya. Dengan berbagai resep bahan dan juga cara pembuatannya .
Sediakan bahannya
Bahan-bahan:
Kulit :
-1/4 sdt ragi instan
-1/2 sdt gula pasir
-150 gr tepung terigu
-1 sdt garam
-1 sdm minyak goreng
-75 cc air hangat
Isi :
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang bombay, cincang
25 gr paprika, iris 1 x 1 cm
450 gr tomat, seduh air mendidih, kupas, blender
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Taburan :
-25 gr keju cheddar parut
-100 gr ikan tuna kalengan, hancurkan kasar
-5 buah jamur kancing, iris
-2 sdm keju parmesan
Cara Membuat :
1. Kulit : Campur ragi, gula, tepung terigu, dan garam. Kemudian Aduk,
tuangi minyak goreng di bagian tengah, aduk dengan jari sambil tuangi
air sedikit demi sedikit.
2. Uleni sampai adonan tidak melekat di tangan. Tutup dengan
plastik, sisihkan hingga mengembang (* 30 menit).
3. Isi : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay,
masukkan paprika. Aduk sebentar, lalu masukkan pure tomat, pasta tomat,
oregano, basil, gula, garam, dan merica. Masak hingga adonan kental,
angkat.
4. Siapkan loyang pizza diameter 24 cm. Panaskan oven pada suhu 180 C. Setelah adonan kulit mengembang, gilas setebal 3-4 mm. Taruh di atas loyang pizza. Tekan-tekan agar bagian pinggirnya agak menebal.
5. Oles permukaannya dengan bahan isi. Taburkan ikan tuna,
irisan jamur dan keju cheddar. Ratakan, lalu taburi dengan keju parmesan. Panggang dalam oven 15-20 menit.
selamat mencoba,
jangan lupa kl udah jadi bagi ya........
heheheheeee......
Read more
