Bahan-bahan:
Untuk mie :
- mie telur basah 1 bh (wonton noodle)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
Untuk Kuah :
- 2 bh bawang putih, cincang halus dan tumis, lalu angkat
- 150 ml air
- 1 bh duan bawang iris
- 1/2 sdt garam
- merica secukupnya
- 1/2 blok kaldu ayam, merek Knorr
Taburan mie :
- ayam jamur special (lihat cara buat)
- pangsit goreng isi Udang (lihat cara buat)
- daun bawang iris
- bawang goreng
- bokcoy 5 bh (atau sawi hijau)
Cara membuatnya:
Membuat Kuah mie :
- campur semua bahan, didihkan, angkat, sajikan dalan mangkuk kecil
Membuat Mie :
-
rebus mie, sampai tepungnya lepas dan mie matang, angkat, dan tiriskan,
letakkan dalam mangkuk besar, berikan minyak goreng dan kecap asin
aduk2 rata
- rebus bokcoy hingga matang, angkat letakkan diatas mie
- taburkan, ayam jamur special, daun bawang, bawang goreng, Pangsit goreng, dan siap disajikan
Sabtu, 18 Mei 2013
Bahan Puding Coklat :
- Coklat bubuk, 100 gram
- Susu segar, 1 1/2 liter
- Gula pasir, 200 gram
- Agar-agar bubuk putih, 2 bungkus
- Kuning telur, 4 butir (kocok)
Cara Membuat Puding Coklat :
- Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
- Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
- Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
- Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
- Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
- Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
- Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
- Sajikan puding dalam keadaan dingin..
Read more
Bahan Brownies Coklat Kukus :
- Tepung Terigu, 200 gr
- Gula Halus, 300 gr
- Telur, 6 butir
- Mentega, 200 gr --> dicairkan
- Baking Powder, 1/2 sendok teh
- Sp, 1/2 sendok teh
- Coklat Bubuk, 50 gr
- Coklat Blok, 150 gr --> dicairkan
Cara membuat Brownies Coklat Kukus :
- Campur telur, gula dan sp lalu mekser selama 15 menit.
- Kemudian masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.
- Masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.
- Terakhir masukkan coklat yang telah dicairkan terus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
- Resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm. Setelah selesai potong menurut selera.
Read more
Bahan Pizza Hut :
Roti Pizza :
- Tepung terugu protein sedang, 500 gram
- Garam, 1/2 sendok te
- Minyak Zaitun, 2 sendok makan
- Makanan ragi instan, 1 sendok
- Air hangat, 250 gram
- Bawang Bombay, 1 buah --> cincang halus
- Bawang Putih, 1 siung --> cincang halus
- Minyak Zaitun, 2 sendok makan
- Tomat, 200 gram --> diparut
- Tomat Kaleng, 400 gram ( bisa diganti dengan 5 buah tomat) --> direbus lalu diparut
- Pasta Tomat, 50 gram
- Garam, 1 sendok teh
- Gula Pasir, 1/2 sendok teh
- Basil, 1 sendok teh
- Oregano, 2 sendok teh
- Daging, 100 gram --> cincang dibentuk bulat kecil
- Daging Ayam, 100 gram --> cincang dibentuk bulat kecil
- Bawang Bombai, 1/2 buah --> iris bulat tipis
- Paprika Hijau, 1/2 buah --> potong kotak
- Paprika Merah, 1/2 buah --> potong kotak
- Daging Asap, 50 gram --> potong kotak
- Jamur Kancing, 50 gram --> iris tipis
- Oregano, 1 sendok teh
- Keju Mozarella, 100 gram
- Minyak Zaitun, 2 sendok makan
Cara Memasak Pizza Hut:
Membuat Roti :
- Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam dan ragi instan
- Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
- Diamkan adonan sekitar 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minyak zaitun
- Adonan siap ditutup topping
- Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu selama 5 menit
- Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
- Masukkan garam, gula, oregano dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
- Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
- Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
- Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
- Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.
Read more
BAHAN:
1 1/3 cangkir air hangat (105
derajat F)
1/4 cangkir susu kering tanpa lemak
1/2 sendok teh garam
4 cangkir tepung
1 sendok makan gula
1 paket
ragi kering
2 sendok makan minyak sayur (untuk
adonan)
9 ons minyak sayur (3 ons per pan)
mentega rasa
cooking spray
Saus
*** ***
1 kaleng (8
ons ukuran)
saus tomat
1 sendok teh
oregano kering
1/2 sendok teh marjoram
1/2 sdt kemangi kering
1/2 sdt garam bawang putih
Cara buat:
Masukan ragi, gula, garam, dan susu
kering di besar (2 qt.)
Mangkuk. Tambahkan
air dan aduk
aduk. Biarkan diamkan selama dua menit.
Tambahkan minyak dan aduk lagi. Tambahkan tepung dan aduk sampai adonan bisa di bentuk.
Ternyata pada permukaan datar dan uleni selama sekitar 10 menit.
Bagi adonan menjadi tiga
bola. Dalam
tiga 9 "loyang, menempatkan 3 Oz.
Minyak di setiap memastikan itu tersebar merata. Menggunakan
rolling pin, roll
out setiap bola adonan
sekitar 9"
lingkaran. Tempatkan
dalam panci kue.
Semprotkan
tepi luar adonan dengan
cooking spray. Tutup
dengan piring. Tempat di daerah
yang hangat dan memungkinkan meningkat selama 1 sampai 1 1/2 jam.
saus:
Campurkan
bahan dan diamkan
selama 1 jam.
Untuk Setiap Pizza Nine Inch: Panaskan
oven sampai 475 derajat
F Sendok 1/3 cangkir saus di adonan dan menyebar ke dalam 1 "dari tepi Mendistribusikan 1 1/2 Oz diparut
keju mozzarella pada saus
Tempat topping pilihan Anda dalam urutan ini...
:. Pepperoni
atau Ham Sayuran daging (dimasak tanah
sosis atau daging sapi)
Top dengan 3 Oz keju mozzarella Masak sampai keju adalah menggelegak dan kerak luar berwarna coklat.
semoga bermanfaat*******
Read more
Kamis, 16 Mei 2013
Oxtails
=======
3 pounds oxtails (I Prefer the smaller ones)
1 onion chopped
2 stalks of celery chopped
1 carrot chopped
1 head of garlic, cloves peeled,
salt
pepper
fresh rosemary minced
1 or 2 tablespoons of tomato paste
1 cup red wine
beef broth (enough to cover meat)
Brown oxtails in small batches so that they brown and don't steam.
Remove from pan and add chopped onions, carrots and celery. Brown vegetables and add the head of peeled garlic cloves,
Add red wine, beef broth, chopped fresh rosemary, salt, pepper and a squirt of tomato paste. Cover and simmer until the oxtails are tender. Remove oxtails. Skim off fat and then whisk using a stick blender to puree the liquid with the vegetables to thicken the sauce.
Spaetzle with Brown butter
==========================
Original Souce: http://teriskitchen.com/
INGREDIENTS
2-1/2 cups sifted all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
2 eggs, beaten
1 cup milk
Brown Butter
5 tablespoons butter
Additional salt and pepper to taste
Optional: Add chopped parsley to the dough.
In a large bowl, mix together the flour, salt and nutmeg. If using parsley add to dry ingredients. Add the eggs and milk; stir until thoroughly combined. Let dough rest about 15 minutes before cooking. Heat a large pot of lightly salted water until boiling. Add the spaetzle and cook until done, about 3 to minutes. The dumplings will float when done. Drain well. Brown the butter in a small saucepan or skillet. Place the spaetzle in a serving dish and pour the butter on top. Season with salt and pepper; toss well to combine. Serve immediately.
Read more
You’ll need these ingredients:
- 2 onions (sliced)
- 2 tablespoons olive oil
- 3 red peppers
- 3 tablespoons butter
- chop the parsley (2 tablespoons)
- 5 cloves garlic (finely chopped)
- pepper and salt to taste
- steaks
Add the olive oil in a frying pan, then add onion and red pepper. Time cooking for 8-10 minutes on medium heat. Melt the butter in a small skillet and add garlic. Remove from heat and leave, while preparing steaks.
Read more
Ingredients:
100ml Olive Oil
1 Egg
15ml Lemon Juice
1 // 2 Sachets Sureslim Sugar Replacer
SureSlim Lemon Pepper spice to taste
Method:
Place all the ingredients, except the oil into a food processor. Mix briefly and
while the machine is still running add oil through a feeder tube in a thin stream. Once all oil is added the mayonnaise is complete.
Best served chilled.
Read more
Vinaigrette adalah salah satu macam sauce yang digunakan sebagai dressing pada macam macam salad,,vinaigrette dapat dipadu padankan dengan berbagai macam sayuran
berikut resepnya,,
20 bh shallot ukuran kecil
2 batang seledri
1 sdm mustard
1/2 sdm merica
1/2 sdm garam
4 sdm red wine vinegar
1 bh onion
31/2 cup salad oil (soup cup)
how to make:
1.masukkan semua bahan ke dalam blender,tuangkan setengah salad oil,
2.lalu blender hingga semua tercampur rata.
3.baru tambahkan sisa salad oil sedikit demi sedikit
Read more
Bahan:
-150 gr fillet sirloin
-2 lmbr daging asap
-2 lmbr keju slice
-30 gr keju mozarella
-garam dan merica sck
-1 sdm L and P sauce
-1 btr telur ,kocok lepas
-50 gr tepung panir/roti
-minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1.pukul pukul daging agar lebih empuk,lalu marinade dengan L and P sauce dan merica,masukkan ke refrigerator/lemari pendingin selama 30 mnt
2.ambil daging fillet,letakkan secara berturut turut,cheese slice dan smoked beef,dan keju mozarella
3, gulung lalu celupkan pada kocokan telur,lalu pada tepung panir.
4. goreng hingga berwarna coklat keemasan,hidangkan dengan white sauce
Read more
Ingredients
* 1 1/2 pounds cubed round steak, cut into thin strips
* House Seasoning, recipe follows
* All-purpose flour
* 2 tablespoons olive oil
* 2 tablespoons butter
* 1 medium onion, sliced
* 8 ounces fresh mushrooms, sliced
* 1 (10 3/4-ounce) can beef broth
* 1 (10 3/4-ounce) can cream of mushroom soup
* Salt and black pepper
* 1 cup sour cream
* Cooked egg noodles
Directions
Sprinkle the steak strips with House Seasoning to light cover them, and then dust with flour. In a large skillet, quickly brown them on both sides in the olive oil and butter. Remove the steak from the pan. Add the onion slices and mushrooms to the pan drippings. Saute for a few minutes, until the onion is tender. Sprinkle with 1 teaspoon flour. Put the steak back into the pan with the onion and mushrooms. Add the mushroom soup and beef broth. Cook over low heat for about 30 minutes, covered. Adjust seasoning to taste, adding salt and pepper, as needed. Stir in the sour cream the last few minutes, right before you serve. Serve over cooked noodles.
House Seasoning:
* 1 cup salt
* 1/4 cup black pepper
* 1/4 cup garlic powder
Mix the ingredients together and store in an airtight container for up to 6 months.
Yields: 1 1/2 cups
* 1 1/2 pounds cubed round steak, cut into thin strips
* House Seasoning, recipe follows
* All-purpose flour
* 2 tablespoons olive oil
* 2 tablespoons butter
* 1 medium onion, sliced
* 8 ounces fresh mushrooms, sliced
* 1 (10 3/4-ounce) can beef broth
* 1 (10 3/4-ounce) can cream of mushroom soup
* Salt and black pepper
* 1 cup sour cream
* Cooked egg noodles
Directions
Sprinkle the steak strips with House Seasoning to light cover them, and then dust with flour. In a large skillet, quickly brown them on both sides in the olive oil and butter. Remove the steak from the pan. Add the onion slices and mushrooms to the pan drippings. Saute for a few minutes, until the onion is tender. Sprinkle with 1 teaspoon flour. Put the steak back into the pan with the onion and mushrooms. Add the mushroom soup and beef broth. Cook over low heat for about 30 minutes, covered. Adjust seasoning to taste, adding salt and pepper, as needed. Stir in the sour cream the last few minutes, right before you serve. Serve over cooked noodles.
House Seasoning:
* 1 cup salt
* 1/4 cup black pepper
* 1/4 cup garlic powder
Mix the ingredients together and store in an airtight container for up to 6 months.
Yields: 1 1/2 cups
Read more
Sabtu, 25 Agustus 2012
Bahan Membuat Mie
- 1 Kg Tepung Terigu
- 3 Butir Telur
- 1 Sendok Teh Garam
- Air Hangat Secukupnya
Cara Membuat Mie :
Campur semua bahan mie dan buat adonan sehingga dapat dicetak menggunakan mesin pencetak mie. cetak mie, gulung hingga sebesar kepalan tangan dan potong. (Kalau tidak sempat membuat mi, mie bisa di beli di outlet mie ayam/pangsit. atau bisa diganti dengan mie telur kemasan).
Bahan Bumbu :
Campur semua bahan mie dan buat adonan sehingga dapat dicetak menggunakan mesin pencetak mie. cetak mie, gulung hingga sebesar kepalan tangan dan potong. (Kalau tidak sempat membuat mi, mie bisa di beli di outlet mie ayam/pangsit. atau bisa diganti dengan mie telur kemasan).
Bahan Bumbu :
- 5 Siung Bawang Putih Cincang
- 2 Siung Bawang Merah Cincang
- 10 Sendok Makan Minyak Goreng
- 1 Gelas Kaldu Ayam
- 2 Sendok Makan Garam
- 1/4 Sendok Teh Merica
- 1/4 Sendok Teh Ketumbar Halus
Cara Membuat Bumbu :
Panaskan
Minyak Goreng. Tumis Bawang Merah, Bawang Putih hingga harum. Masukkan
Kaldu Ayam dan tambahkan garam, merica, ketumbar sampai mendidih.
Bahan Ayam Cincang :
- 1 Iris Daging Ayam Potong Dadu
- 1 Siung Bawang Putih
- Gula, Garam, Daun bawang,
- 1/2 Gelas Kaldu
- Minyak Goreng
Cara Membuat Ayam Cincang :
Panaskan minyak, tumis daun bawang dan ayam cincang, tambahkan kaldu, daun bawang dan gula. Masak dengan api kecil saja sampai mendidih lalu tambahkan garam, setelah matang dan daun bawang terlihat layu, angkat.Cara Membuat Kuah mie ayam :
- Kaldu ayam
- Daun bawang
Cara Membuat :
Rebus kaldu ayam dan daun bawang hingga mendidih.
Rebus kaldu ayam dan daun bawang hingga mendidih.
Pelengkap Tambahan mie ayam pangsit :
- Sawi Rebus
- Pangsit
- Sambal
- Saus
- Kecap Asin
- Baso
Cara Membuat mie ayam :
Masukkan 1 sendok makan bumbu dalam mangkuk, Rebus mie sampai matang lalu tiriskan mie dalam mangkuk dan aduk. tambahkan pelengkap dan tuangkan kuah pada mangkuk kecil.Read more
- 250 gr tepung terigu
- 1 kuning telur
- 50 gr margarin yang dilelehkan
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan Isi Pangsit :
- 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus
- 1 btr telur
- 2 sdm tapioka
- 1 bh daun bawang di iris halus
- merica dan garam secukupnya
- minyak wijen 1/2 sdm
Cara membuatnya:
- haluskan udang, lalu campur dengan minyak wijen, telur, tapioka, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata, diamkan dahulu
- lalu untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis
- pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong2 menjadi 10 x 10.
- Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit yang sudah di potong tadi
- Jika akan membuat pangsit goreng isi udang, Isi adonan pangsit dengat 1 sdt udang yang sudah dihaluskan, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng
- Masak hingga kecoklatan, balik2.
selamat mencoba
Read more
Bahan:
Burger:
500 g daging sapi cincang
75 g bawang Bombay, cincang halus
1 kuning telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdt daun seledri cincang halus
1 sdm saus Inggris
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm mentega
Saus:
1 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang halus
1 sdm tepung terigu
100 ml air/kaldu
2 sdm saus tomat
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 g french fries, goreng
100 g baby carrot/worte/ mini, blansir
Cara membuat:
- Burger: Campur daging sapi,bawang Bombay, kuning telur, tepung terigu, seledri, saus Inggris, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 5 bagian. Bulatkan masingmasing lalu tekan hingga pipih dan bundar.
- Panaskan mentega hingga leleh. Goreng tiap bundaran adonan hingga kecokelatan kedua sisinya dan matang. Angkat.
- Saus : Panaskan mentega hingga Ieleh.Tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.
- Tuangi kaldu sedikit-sedikit sambil aduk hingga kental.
- Tambahkan saus tomat, saus Inggris, saus BBQ, merica, pala, dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Taruh burger di piring saji, siram dengan Saus. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Untuk 5 porsi
Read more
Bahan:
* 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
* 100 gr daun singkong muda, rebus
* hingga lunak, peras, potong-potong
* 5 sdm minyak, untuk menumis
* daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan:
* 7 buah cabai merah dan 5 rawit
* 5 buah kemiri, disangrai
* 10 buah bawang merah
* 1 sdt terasi
* 5 buah bawang putih
* 1 sdm ketumbar, disangrai
* 1½ sdm serai, diiris halus
* 2 sdt merica bulat
* 1 sdm lengkuas dicincang
* ½ sdt pala bubuk
* 2 sdt kunyit dicincang
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 sdt jahe dicincang
* 2 sdt kencur dicincang
* garam dan gula menurut selera
Cara Membuat:
* Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
* Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga
badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada
permukaan ayam dan di bawah kulit.
* Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.
Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
* Angkat, potong-potong dan hidangkan.
Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.
Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat
dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan
pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan
ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.
Untuk 3-5 orang.
Sumber : http://melroseflowers.com/mkic/resep//ayam/ayam_betutu.html/
Read more
Selasa, 21 Agustus 2012
Cara buat pizza ala chef nanang
Semangat untuk mengawali hari memang perlu ditanamkan apalagi jika kita lagi suka berbagi masakan, kebetulan saya menemukan resep yang bakal menambah wawasan kita tentang dunia masak. Belajar kemudian mempraktekannya dirumah. Postingan kali ini saya tujukan buat ibu-ibu tanpa kecuali juga buat siapapun yang ingin belajar membuat pizza.
Jika selama ini kita hanya menikmati pizza di tempat restoran khusus pizza, nah tidak ada salahnya kan jika kita mencoba belajar membuatnya. Dengan berbagai resep bahan dan juga cara pembuatannya .
Sediakan bahannya
Bahan-bahan:
Kulit :
-1/4 sdt ragi instan
-1/2 sdt gula pasir
-150 gr tepung terigu
-1 sdt garam
-1 sdm minyak goreng
-75 cc air hangat
Isi :
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang bombay, cincang
25 gr paprika, iris 1 x 1 cm
450 gr tomat, seduh air mendidih, kupas, blender
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/2 sdt basil
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Taburan :
-25 gr keju cheddar parut
-100 gr ikan tuna kalengan, hancurkan kasar
-5 buah jamur kancing, iris
-2 sdm keju parmesan
Cara Membuat :
1. Kulit : Campur ragi, gula, tepung terigu, dan garam. Kemudian Aduk,
tuangi minyak goreng di bagian tengah, aduk dengan jari sambil tuangi
air sedikit demi sedikit.
2. Uleni sampai adonan tidak melekat di tangan. Tutup dengan
plastik, sisihkan hingga mengembang (* 30 menit).
3. Isi : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay,
masukkan paprika. Aduk sebentar, lalu masukkan pure tomat, pasta tomat,
oregano, basil, gula, garam, dan merica. Masak hingga adonan kental,
angkat.
4. Siapkan loyang pizza diameter 24 cm. Panaskan oven pada suhu 180 C. Setelah adonan kulit mengembang, gilas setebal 3-4 mm. Taruh di atas loyang pizza. Tekan-tekan agar bagian pinggirnya agak menebal.
5. Oles permukaannya dengan bahan isi. Taburkan ikan tuna,
irisan jamur dan keju cheddar. Ratakan, lalu taburi dengan keju parmesan. Panggang dalam oven 15-20 menit.
selamat mencoba,
jangan lupa kl udah jadi bagi ya........
heheheheeee......
Read more
Selasa, 01 Februari 2011
Bahan:
500 gr daging sirloin iris tipis
100 gr bawang Bombay iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 bh paprika iris
3 bh bawang putih iris halus
Bahan sauce:
100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 ½ sm kecap manis
2 bh bawang putih , keprek iris
1 sm wijen, panggang
500 gr daging sirloin iris tipis
100 gr bawang Bombay iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 bh paprika iris
3 bh bawang putih iris halus
Bahan sauce:
100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 ½ sm kecap manis
2 bh bawang putih , keprek iris
1 sm wijen, panggang
Cara membuat :
1. Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan saring. Sisihkan
2. Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan
3. Panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat hidangkan.
1. Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan saring. Sisihkan
2. Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan
3. Panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat hidangkan.
Read more
Bahan: 500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)
100 gr bawang Bombay iris memanjang
3 bh bawang putih iris halus
4 sm minyak goreng
1 st minyak wijen
Bumbu:
75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin
20 cc sake
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto
75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin
20 cc sake
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto
Cara membuat:
1. Rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto
2. Panaskan 2 sm minyak di dlm wajan
3. Goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan
4. Panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah dimarnade aduk2 sd dagingnya matang
5. Masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
6. Hidangkan dengan salad dan sausnya
1. Rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto
2. Panaskan 2 sm minyak di dlm wajan
3. Goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan
4. Panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah dimarnade aduk2 sd dagingnya matang
5. Masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
6. Hidangkan dengan salad dan sausnya
Read more
Ingredients:
- 3 cups dashi soup stock
- 1 block tofu
- 3-4 tbsps miso paste
- 1/4 cup chopped green onion
Preparation:
Put dashi soup stock in a pan and bring to a boil. Cut tofu into small cubes and add them to the soup. Simmer the tofu for a few minutes on low heat. Scoop out some soup stock from the pan and dissolve miso in it. Gradually return the miso mixture in the soup. Stir the soup gently. Stop the heat and add chopped green onion. Remember not to boil the soup after you put miso in.
*Makes 4 servings
Read more
Jumat, 21 Januari 2011
Ingredients
- 5 lbs (2.3 kg) of chicken thighs or breast tender pieces (deboned)
- Salt
- Pepper
- Garlic powder
- Flour
- 2 eggs (beaten)
- Corn flake crumbs or panko (Japanese bread crumbs)
- Oil (for deep frying)
Katsu Sauce
- 1/3 cup (80 mL) of ketchup
- 1/4 cup (60 mL) of shoyu or soy sauce
- 1/4 cup (50 g) of sugar
- 2 teaspoons (10 mL) of Worcestershire sauce
- 1/4 teaspoon of red pepper (ground)
- 1/4 teaspoon of pepper
Steps
- 1Make sure that the chicken thighs are deboned. If needed, cut off any excess fat. Lightly pound each piece with the side of a knife's blade to flatten out the sides.
- 2Get a bowl or a plastic Ziplock bag. Place the garlic powder, flour, pepper, and salt in it.
- 3Coat each chicken piece in the dry mixture.
- 4Dip, not soak, the chicken into the egg batter.
- 5Lay the chicken in the cornflake crumbs or panko and be sure to coat them.
- 6Get your wok or a large skillet heated with the cooking oil. Once the oil is hot and sizzling, slowly drop the chicken pieces into the pan. Use the sides of the pan to drop the pieces; this is to avoid any oil splattering.
- 7Remove chicken pieces from the pan once they are golden brown in color. You can also check if the chicken is well cooked by piercing and opening a slit.
- 8Cut into slices and serve on a bed of lettuce or cabbage.
Sauce
- 1Pour the ingredients needed to make the sauce into a pot.
- 2Let everything mix together and bring the mixture to a boil.
FINISHED
Read more
